أشهى طريقة لتحضير صلصة الهولنديز

[samaahmad]

أشهى طريقة لتحضير صلصة الهولنديز

عناصر الموضوع

1- مقادير صلصة الهولنديز

2- طريقة تحضير صلصة الهولنديز

3- صلصة الهولنديز في الخلاط

4- صلصة الهولنديز الفرنسية

5- صلصة البشاميل الفرنسية

تعتبر صلصة هولنديز الاحترافية إضافة مميزة لمجموعة واسعة من الوصفات، حيث يمكن استخدامها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، إنها الصلصة السرية التي تمنحك القدرة على ابتكار أطباق جديدة ومميزة دون الحاجة لبذل جهد إضافي أو تحمل تكاليف مرتفعة.


1- مقادير صلصة الهولنديز
تعود أصول صلصة الهولنديز إلى المطبخ الفرنسي، وهي صلصة فاخرة للمائدة تعتمد بشكل أساسي على صفار البيض والزبدة. تُصنف صلصة الهولنديز كصلصة متعددة الاستخدامات، حيث تُعتبر إضافة لذيذة للتوست المحمص الفرنسي وجبن البارميزان، كما يمكن تقديمها مع الخضار والسلطات، في الآونة الأخيرة زاد الإقبال على تقديمها مع الباستا ووجبة البيض، لما تضفيه من نكهة شهية ولذيذة على الوجبة.


وفيما يلي مقادير الصلصة :
3 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة من الماء
175 غرام من الزبدة مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


2- طريقة تحضير صلصة الهولنديز
إليِك خطوات تحضير الصلصة:
ضعي صفار البيض والماء في قدر على نار هادئة.
اخفقي لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف صفار البيض ويتضاعف حجمه.
قلّبي الزبدة مع إضافة القليل من الزبدة في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ويصبح سميكًا مرة أخرى.
يُرفع صفار البيض عن النار ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
تُقلب الصلصة جيدًا وتُقدم.

للإطلاع على باقي الموضوع
من خلال الرابط التالي
https://albawaabh.com/%d8%a3%d8%b4%d...f%d9%8a%d8%b2/

https://albawaabh.com/