ماهي أفضل طريقة لحفظ الخيار؟

[samaahmad]

ماهي أفضل طريقة لحفظ الخيار؟

عناصر الموضوع

1- طريقة حفظ الخيار في الثلاجة

2- حفظ الخيار خارج الثلاجة

3- طريقة تجميد الخيار في الفريزر

لا غنى لربّات البيوت عن الخيار، سواء في تحضير السلطات أو في أنظمة الحمية الغذائية أو الأقنعة الخاصة بالبشرة. يحتوي الخيار على حوالي 96% من الماء وهو من أكثر الخضروات الأساسية والمفيدة للجسم في الصيف، ولكن تعاني بعض السيدات من تلف الخيار إذا لم يتم تخزينه بسرعة. حيث يمكن أن يترك خارج الثلاجة لعدة أيام أو أنه من الخضروات التي تذبل بسرعة، لذلك إليكِ أفضل طريقة لحفظ الخيار.


1- طريقة حفظ الخيار في الثلاجة
يعتبر الخيار من أكثر الخضراوات استخداماً في المطبخ بعد الطماطم ويستخدم في العديد من الأطباق مثل المخللات والسندويشات والسلطات. ولكن الخيار أيضاً من الخضراوات القابلة للتلف، وتعتمد طريقة تخزين الخيار على الموسم سواء فصل الصيف أو فصل الشتاء، في فصل الصيف.


يجب وضع الخيار في كيس بلاستيكي ووضعه في الرف العلوي من الثلاجة للاحتفاظ بالرطوبة الموجودة فيه؛ وفي الشتاء، يجب تخزين الخيار في درجة حرارة الغرفة في المطبخ. ولا ننصح بوضع الخيار في الثلاجة لأن ذلك يؤدي إلى تقصير عمره الافتراضي. وفيما يلي إليكِ طريقة حفظ الخيار في الثلاجة:


نملأ وعاء عميق بالماء المثلج ونقوم بشطف الخيار جيداً.
نمسح الخيار ونقوم بتجفيف ويوضع في الماء المثلج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ضعي منشفة مطبخ على السطح وافردي الخيار عليها لتجفيفه جيداً، وجففي كل حبة خيار جيداً.
ادهني الأدراج بالكثير من منشفة المطبخ لامتصاص الرطوبة التي قد تتسبب في ذبول الخيار وتعفنه.
ضعي الخيار بعيداً واحفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.


2- حفظ الخيار خارج الثلاجة
حذرت دراسة بريطانية حديثة من مخاطر تخزين الخيار في الثلاجة. فوفقاً لدراسة أجرتها جامعة العلوم الزراعية والبيئية، فإن تخزين الخيار في درجة حرارة أقل من 10 درجات مئوية لأكثر من ثلاثة أيام يمكن أن يؤدي إلى ما يسمى بتلف الخيار بسبب البرد. وهي حالة يزداد فيها محتوى الماء داخل الخيار، مما يؤدي إلى تقشره وتلفه بشكل أسرع. استناداً إلى هذه النظرية. سيبقى الخيار طازجاً لفترة أطول إذا تم تخزينه في خزانة أو في وعاء فاكهة خارج الثلاجة. فقط تأكد من تخزينها في الظل وليس تحت أشعة الشمس المباشرة طوال اليوم. لا تصنف الخيار على أنه من الخضروات المضيفة. في الواقع وفقًا للمجلس الأوروبي للمعلومات الغذائية، يعتبر الخيار من الفاكهة بسبب بذوره.


وعادة ما يستخدم علماء النبات تصنيفات النباتات بناءً على الخصائص الفسيولوجية مثل بنية النبات ووظيفته وتنظيمه. وبعبارة أخرى، من الناحية النباتية، فإن “الفاكهة” في المصطلحات النباتية هي منتج حامل للبذور ينشأ من مبيض النبات المزهر، وبعبارة أخرى فإن الثمار هي الوسيلة التي تنشر بها النباتات البذور.


تشير الدراسة إلى أن ثمار النبات تحتوي على بذرة واحدة على الأقل وتنمو من زهرة النبات، مع وضع هذا التعريف في الاعتبار، تصنف ثمار الخيار على أنها ثمار لأنها تحتوي على بذرة صغيرة في الوسط وتنمو من زهرة الخيار.

للإطلاع على باقي الموضوع
من خلال الرابط التالي
https://albawaabh.com/%d9%85%d8%a7%d...7%d8%b1%d8%9f/



https://albawaabh.com/